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酱爆海螺!越吃越上瘾

   2020年02月13日 16:30

海螺是人们比较常吃的海鲜之一,螺肉丰腴细腻,肉质鲜美,而且营养物质多。海螺的营养价值比较高,可以有补充蛋白质的作用,还可以促进食欲海螺富含维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

对于一些第一次吃海螺的人来说,处理起来会觉得很麻烦,也不知道怎么去烹饪,哪些地方可以吃,哪些地方不能吃,今天我就来给大家好好讲一讲。

酱爆海螺

用料:鲜海螺、香菇酱、耗油、六月鲜、青红椒、姜、蒜、料酒、白糖。

做法:1.将海螺用刷子清洗干净,放入清水盆内,然后往清水盆里加入适量盐,滴一点点香油,浸泡1-2个小时,让其吐净泥沙。

2.青红椒切段,大蒜姜切末备用。

3.锅里准备水烧开,放入浸泡好的海螺焯水,去除异物,之后捞出洗净。(焯水要快速,不可煮时间过久)

4.起锅烧热油,待油温烧到5-6成热时放入葱姜末爆香,再放入香菇酱,炒出香味后放入海螺翻炒均匀,再淋入适量料酒,大火煮至海螺盖块要张开时,加入适量白糖,耗油,六月鲜,然后再加入少许开水,煮4-5分钟,最后加入青红椒爆炒至段生即可。

小贴士

海螺的尾部非常的腥,可是对于海边的人来说,他们是很爱吃的,说它是黄,其实海螺的尾部并不是什么黄,而是海螺的内脏,里面有泥沙,肠子等杂质,说白了就是海螺的排泄部位,是不建议去吃的。

责编:迭戈


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